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卓龙庄园

2016-07-26 14:35:33 来源:互联网

18世纪末期,卓龙庄园(Chateau Trotanoy)由Giraud家族购得,并且很快成为波美侯产区(Pomerol)最富盛名的庄园。“Trotanoy”一词的语音与古法文中的“千 辛万苦”颇为类似,可能是因为该园的土地铁质丰富,泥土晒干后坚硬如石,耕作起来比较辛苦的缘故。当时能够与卓龙庄园相抗衡的庄园,恐怕只有老塞丹庄园 (Vieux Chateau-Certan)而已。

卓龙庄园的历史

Giraud家族持有庄园长达两个多世纪,陪同庄园一起走过了最为艰难的岁月。第二次世界大战后,Giraud家族将庄园出售给了同行Pecresse家族。

1953年,Pecresse家族又将卓龙庄园转售给了掌管JPM集团的Moueix家族。Moueix家族购得本园之后,将其作为自家的住宅并且一直拥有至今。

葡萄园的具体状况

葡萄园位于海拔35米的小山丘上,面积原本25公顷,可以算得上是该地比较大的一个庄园。 1898年,庄园的部分土地被出售。1920年,庄园部分土地被再次出售。迄今为止,庄园成为了18英亩的精品园。园内土壤由表层的河流冲击碎石土和下层 的粘土以及碎铁土组成,其土壤含有丰富的矿物质。所种植葡萄的比例为90%美乐、10%品丽珠,葡萄树的种植密度为6200株/公顷。卓龙庄园的树龄较 老,在1953年JPM集团收购该园时,它们的树龄已有25年,而期间只有20%的树被重新种植。如今,葡萄树的平均年龄大约在35年左右。

酿造工艺

在JPM之子Christian Moueix的领导下,卓龙庄园酒的酿制是由酿制柏翠庄园酒(Petrus)的原班人马负责酿制,因此酿制的方式与柏翠庄园相当接近。葡萄成熟后,庄园会 雇佣大约由180人组成的葡萄采收队伍进行手工采摘,用时大约两天的时间。采摘时必须是午后阳光灿烂的日子,以确保葡萄颗粒的温度和干度。发酵过程在小型 水泥罐中进行,然后在50%的全新橡木桶中陈酿18个月左右的时间。

品鉴记录

卓龙庄园酒性浓厚、复杂而又宽广,需要较长时间方可完全成熟,成熟后的卓龙色泽深而香气浓,入口丰厚而柔顺。带有奶油、松露、杏仁、巧克力、玉桂等成熟浆果香,味觉复杂而突出。

卓龙庄在60年代和70年代初水准一般,因此被很多后起之秀所超越。但从70年代起,由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合,水准已完全改变,而且风格很接近酒王之王柏翠(Petrus)。

 

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