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木桐酒庄

2016-07-26 14:41:30 来源:互联网

木桐酒庄最大的特色是她的酒标自从1945年起,Chateau Mouton Rothschild酒庄开始每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰。这成为Mouton酒庄的标志之一,也是Mouton的精明营销手腕的一个代表。很多人仅仅是为了收藏酒标而要将Mouton买齐,这一方法后来也被一些别的酒厂所效仿。拥有多姿多彩的历史,每年选用不同的著名名画作标签.酒质刚烈强劲,个性突出. 木桐?罗斯柴尔德酒庄(Chateau Mouton Rothschild,简称木桐酒庄)在波尔多的波亚克(Pauillac), 那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个。木桐酒庄闻名世界,所以其中文名称也非常多。这里用木桐,有几重意义:一是木桐与法文发音近似,不容易造成费解。 二是在中国文化里,梧桐是吉祥的象征。中国有句老话说,“没有梧桐树,召不来金凤凰” 。可见有了梧桐,金凤凰便来了。木桐的历史确实证明是召来了金凤凰。三是对葡萄酒爱好者来说,酒的名字吉祥,无论是自饮、送礼还是收藏在手中都是件愉悦的 事。象木桐这种收藏级的顶级酒,会随收藏时间的延长而增值,也是召到金凤凰了。

木桐酒庄闻名与老庄主菲利普·德·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild) 的誓拔头筹的个性和坚韧不拔的风格分不开,特别是他持之20年 的努力,最终实现将木桐酒庄升级为顶级葡萄园庄。此外,开发品牌酒,兼并法国酒庄,在美国建立合资酒庄,将他的葡萄酒事业从一个酒庄发展成拥有系列品牌的 企业。菲利普男爵本人生活也丰富多彩,精通文学、戏剧和艺术,是位诗人、当过导演,还玩赛艇和赛车,堪称波尔多的传奇人物。菲利普的女儿菲丽嫔?德?罗斯柴尔德男爵(Baroness Philippine de Rothschild) 女承父业,将以男爵名字命名BPR公司(Baron Philippe de Rothschild SA,简称BPhR)壮大为世界级葡萄酒企业,也是波尔多的传奇人物。

木桐酒庄

木桐葡萄园的土地最早称为Motte,意为土坡,即Mouton的词源。这些微微起伏的坡地硕石层非常深,有的地方可达12米,历来被认为可以种出最好的葡萄,酿出最好的酒。1720年Joseph de Brane开辟葡萄园时,确定Mouton的领地权。十八世纪,这块葡萄园便称为"Brane-Mouton"。1853年,菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔?德?罗斯柴尔德男爵购买木桐酒庄时,已有37公顷葡萄园,以种赤霞珠葡萄为主。购买酒庄后两年,便是著名的1855年波尔多分级,木桐酒庄被列为二级葡萄园庄。但当时波尔多“葡萄园分级联合会” 也认为木桐在二级中出类拔萃,所以特地列为二级头名。 

购买酒庄后,家族虽然代代在改善葡萄园和酿酒上努力,但谁也没有亲自在波尔多经营酒庄。直到1922年,20岁的菲利普男爵正式掌管木桐酒庄,成为罗斯柴尔德家族第一个认真经营酒庄的人。菲利普建立管理制度,改善葡萄园、1924年首创酒庄瓶装线、1926年增建100米长的橡木桐陈酿窖,将木桐酒庄从他入主时的一个农村庄园变为世界先进的顶级酒庄。由于木桐酒保持高质量,使酒的价格一直在最高之列,有时还超过四大顶级酒庄的酒价。菲利普提出木桐酒庄升级,并为此努力20年。1973年木桐正式升级为一级葡萄园庄,是波尔多分级后唯一升级为一级葡萄园庄的酒庄。从此,木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。  

木桐酒庄现在拥有82公顷葡萄园,其中77%种的是赤霞珠,10%为品丽珠,11%为美乐,2%为味而多。葡萄园管理现代化,聘请葡萄种植专家负责,种植密度每公顷8500株,平均树龄45年。收获时是人工采摘,只采摘完全成熟的葡萄,放在篮子中送到酒坊。使用橡木发酵桶发酵,木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天;然后转入新橡木桶熟化18至22个月,每年产量在30万瓶左右。木桐酒庄拥有世界最先进的试验室,现任酿酒师帕特里克?莱恩( Patrick Léon) 任前是波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理,对现代酿酒科技非常熟悉并重视。从这点上来说,木桐的酒可说是法国上千年的酿酒传统与现代科学结合而酿出来的。

木桐酒庄的葡萄酒艺术博物馆非常闻名。这座法国文化部长安德鲁?梅瑞斯在1962年亲自主持开幕式的博物馆,专门收藏与葡萄酒相关的各类艺术品,由金银餐具收藏开始,逐步发展出包括绘画、瓷器、陶器、玻璃器皿、铜器、象牙雕刻、雕塑和编织艺术品收藏。是欣赏葡萄酒与艺术的上佳博物馆。

正牌酒:Chateau Mouton-Rothschild(木桐),300000瓶/年。

副牌酒:Aile d’Argent(波尔多白葡萄酒),18000~24000瓶/年。

        Le Petit Chateau Mouton-Rothschild(小木桐),年产量不定。

陈酿时间:10~15年

*木桐酒具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气,香气熟美丰沛;口感浓厚,层次复杂,单宁劲道。

*木桐(武当)的新酒熟美劲道,陈年后依然年青,丰厚醇美。

木桐副牌:

 (1)木桐古堡毫无疑问的是波尔多地区最璀璨也是最优秀的酒庄之一。不同于拉菲和拉图古堡,木桐古堡副牌的历史则要曲折多了。在上个世纪的20年代,木桐古堡创立了木桐卡逮,等级略微低一点的葡萄都被用来酿制木桐卡逮。却不料在很短的时间里声名雀起,需求火爆,酒庄不得不另外采购更多得葡萄来满足需求量。在后来得70多年里,木桐古堡一直没有真正的副牌。直到1993年,这一年是波尔多不尽人意得一个年份,木桐古堡酒庄决定把一部分的葡萄留下来创立了她的副牌,当时的名字非常简单:木桐古堡副牌。

1994年,该酒有了一个崭新的名字和全新设计的酒标-勒佩提木桐(Le Petit Mouton),这个名字来自酒庄1880年的最古老的建筑。而新的酒标沿用了著名的海报设计大师Jean Carlu设计,并由少庄主菲丽嫔女爵选中。勒佩提木桐是由赤霞珠,品丽珠和梅鹿混酿,他们的所用比率每年根据当年的葡萄收成和质量有所变化,每年只产2000箱。比起木桐古堡的年产量20,000箱,勒佩提木桐可谓产量稀少,故而市场上并不多见。

品尝记录:勒佩提木桐1999年

换瓶30分钟后在室温下品尝。颜色黑红,可以闻到明显的雪松,皮革和一丝黑李子的香味。橡木在单宁的衬托下非常理想的表现出来,酸度坚实,回味悠长。该酒能很好的陈年,新鲜果味已经开始消退。绝对是不错的一款酒,但个人以为等级上稍微差强人意。

 (2)木桐副牌酒--小木桐 Le Petit Mouton

 

木桐庄就像新世界酒一样粗矿但果香丰盈。木桐的副牌酒起步较晚,从1993年起才开始

始出产副牌酒“小木桐庄”(Le Petit Mouton),但所谓十年磨一剑,小木桐的横空出世给全世界的木桐爱好者带来了全新的惊喜,她以85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)精心酿制。葡萄选中到采摘,从罐桶到装瓶都严格按照木桐的传统精湛工艺来打造。所以小木桐从问世那一天起就受到的其爱好者的追捧,她的品质也在日益精湛,特别是98年后几个年份,堪称酒中精品。

 

 

 木桐酒标:

 

 众所周知,从1945年开始至今,木桐酒庄每年都要约一位当代画家创作一幅绘画用于酒签,期间只有1953年和1977年例外.1945年,酒庄将酒签设计委托给一位无名的青年艺术家菲利普?朱利昂,最终,以"V代表胜利"的设计用作标签,该年也就成为木桐酒庄最有意义的年份.凑巧的是,1945年的木桐酒质也是历史极品之一.

最中国式的年份.中国书画家古干为1996年木桐酒签绘制了一幅由五个汉字构成的画面,其色彩不同,笔画各异,但都是“心"字.他将这有力而精巧的构图称做《心连心》,意指宇宙和谐中的真诚行为.1996年的木桐酒质也是值得保存的绝佳年份.

最新发布的07年份木桐酒标

法国雕刻家、绘画艺术家伯纳 维内特(Bernar Venet)已经为2007年份木桐庄葡萄酒设计了酒标。

维内特素以钢铁铸造结构艺术闻名,在接受木桐庄主菲丽嫔 德 罗斯乔德女爵的委托后,为07年份佳酿设计酒标。

对于维内特设计的形象,木桐庄将其理解为“一只鼓起的橡木桶,其弧线让人联想到圣杯的轮廓,开口处类似藤本植物的砧木,用于承接珍贵的礼品。”

 

06年份木桐酒标由表现派艺术家卢西安 弗洛伊德(Lucian Freud)设计,其形象为一只黄色的斑马和一盆装饰性盆栽。

据报,为了提高木桐葡萄酒在中国的销量,有人猜测08年份木桐佳酿酒标可能由著名的中国艺术家进行设计。事实上,受此消息影响,去年九月,还未装瓶的08年份木桐佳酿价格已经从1850英磅/箱炒到2,200英磅/箱。

但木桐庄常务董事Herve Berland表示,关于08年份酒标的设计人选还未定下,最早将于今年底宣布。

木桐庄艺术系列酒标设计始于1945年,诸如毕加索、乔治 布拉、达利、米罗、马克 夏加尔、弗朗西斯 培根、安迪 沃霍尔以及查尔斯王子都为木桐佳酿设计过酒标。

木桐堡 1986 Chateau Mouton Rothschild 1986

  酒评:木桐酒具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气,香气熟美丰沛;口感浓厚,层次复杂,单宁劲道。新酒熟美劲道,陈年后依然年青,丰厚醇美。

木桐堡 Mouton(2001)

 葡萄酒色泽深红,香气浓郁,味道刚烈强劲,个性突出,是典型的男性酒。年轻时饮用,就像新世界酒一样粗旷但果香丰盈,单宁强烈;经过20年左右的陈年(至少八年)则展现其真正风采,呈现出馥郁的香气和机构丰满的酒体。

 

酿造工艺

Chateau Mouton Rothschild(正牌):这款酒在橡木桶中发酵15-25天(木桐是梅多克区仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个),然后在新橡木中熟成19-22个月(几乎全采用新橡木桶,根据不同的年份来决定新橡木的比例)。

 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild(副牌):使用传统的方法让葡萄酒在闻名的木桐大橡木桶中进行发酵且在橡木桶中进行陈酿。

 Aile d’Argent(木桐庄园干白):依据年份和葡萄品种,葡萄要么直接进行压榨(60%),要么在压榨和发酵之前进行浸皮(40%)。果浆液被冷却到8℃至10℃后开始在一个恒温为18℃以下的不锈钢大桶里缓慢地进行发酵。当发酵进行到一半,赛美容和长相思的果浆会被转移到小橡木桶中(50%为新桶,50%为一年旧桶)。发酵继续进行,且可能持续好几个星期。然后开始熟化过程。保留酒泥以便对葡萄酒进行培养,给予它丰满度、绵延度和复杂度。对不同的品种进行调配之后,葡萄酒会在收获后的第二个秋天进行装瓶。

品鉴记录

木桐酒的风格比较另类,风格介于拉菲和拉图之间,特别是它的酒香十分独特,带有浓烈的咖啡香味,喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。在一些较优的年份,木桐酒的酒体 相当丰厚,且回味悠长,酒质纯净,没有杂质,给人很优雅的感觉。但如果碰上较差的年份,酒的风格会变得平庸,毫不突出。木桐酒缺乏稳定性,好的时候给人以 惊喜,不好的时候又很平庸,因为这种特性让酒客们对它又爱又恨。

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