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作品一号:波尔多血脉还是加州传承?

2016-07-26 14:50:00 来源:知味葡萄酒杂志

自1984第一个年份问世以来,作品一号Opus One这一产自纳帕谷,被称为“顶级”的葡萄酒,逐渐确立了独特的风格。作为波尔多一级名庄木桐和加州酒业教父蒙大维强强联手的作品,人们常常为它的风格归属而争论。酒评家布尔奇为您解读Opus One。

法国人和美国人总想把波尔多和加州的葡萄酒分个高下,但二者风格不同,这么做没有意义。另外,某些加州葡萄酒被称为波尔多风味毫不为过,反之亦然。所以Opus One的酿酒师迈克·萨拉奇(Michael Silacci)习惯这样回应:“苹果与橙子放在一起怎么比较?”

作为70年代末期波尔多的木桐庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)和加州的罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)强强联手的作品,Opus One的情况又如何呢?其命名本身就非易事,最后人们选择了拉丁文Opus以来避免各种猜忌。此外,这一名称直到1982年才正式确定:之前它一直被称为“纳帕梅多克”(napamedoc)。

人工采摘,精工细作

Opus One的酿制过程相当精细。在很长一段时间内,由美方的蒂姆·蒙大维(Tim Mondavi)和法方的吕西安·西诺(Lucien Sinneau)及之后的木桐(Mouton Rothschild)酒庄前总经理帕特里克·雷翁 (Patrick Léon)把关。

从2004年起,Opus One才由大卫·皮尔森(David Pearson)单独管理,酿酒师也仅由迈克·萨拉奇(Michael Silacci)一人担任。星座集团(Constellation Brands)于2004年收购了蒙大维集团,并获得了Opus One 50%的股权,但丝毫没有改变酒庄的宗旨和传统。

帕特里克·雷恩曾这样强调:“我们追求的不是卓越,我们追求完美。”简言之,就是不做任何折中处理:种植密度被提高,由人工精细采摘,选用最好的法国木桶用重力工艺酿制。主料为赤霞珠(通常比例为90%),配以品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)和小维多(Petit Verdot)。

在酒庄发展的最初阶段:1979年到1984年,Opus One风格优雅,但默默无闻。从1985年到1990年,影响逐渐扩大。1991年终于拥有了一座宏大且规划合理的酒庄,酒质也更上一层楼。从2004年起,Opus One获得了独立,并以独特的个性征服了众人。

既非橙子,亦非苹果,它是Opus One。

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